食材：红鲷鱼一条（我买了一条2磅的，由于片鱼技术不佳，大概就能吃两顿吧）、鸡汤（懒得提前煮的朋友推荐买的Trader Joe’s Organic Chicken Bone Broth；比那种盒装的香浓）、番薯粉（Sweet Potato Starch）、干香菇三朵、青菜两颗、胡萝卜一只、榨菜（可选）

调料：料酒、盐、白胡椒粉

准备工作：泡发几朵香菇、所有配菜切丝切条

做法：

1 把鱼身片成薄片。技术差得像我左边这样片得不规则也没事，到时候敲的时候可以把它们在拼接成一大片。

2敲。拍完照片开始实操后，我发现直接在消毒后的厨房台面上敲就行了。台面上撒点番薯粉，鱼肉裹上粉才不会粘。我用了石头pestle和擀面杖，有啤酒瓶的可以用那个。敲好后切条。

3锅里倒入一点油，把胡萝卜丝儿和香菇炒香。倒入鸡汤，烧开。

4同时再烧开一锅水，烫熟鱼肉（因为鱼薄很快的，10来秒就行了，分开烫可以让最终成果汤更清），放入凉水中待用。

5把焯过水鱼肉加入鸡汤，再加入青菜。

6加入一点点料酒、盐和白胡椒就完成了！（要是用自己熬的鸡汤可按口味加入适量盐和糖调味）