初秋时分喝一杯黑钻烤奶

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作者：

贝壳烘焙bakrs

这两年“立秋的第一杯奶茶”这个梗一直很火，我们虽然赶不上立秋，但是在初秋这个有些躁动的时候，喝一杯黑钻烤奶，也是可以让自己的心情更美丽的好方法哦。

初入口时奶香浓郁，咽下时可以微苦的焦糖气息，回味时乌龙茶的回甘萦绕口腔，真的是非常享受。

传统的黑钻烤奶都会用茶叶和糖煮到焦化，一不小心就过了火候发苦发涩。

所以我们这次采用了单独熬焦糖，以华绿园的乌龙茶喷干粉冲饮茶汤，让操作变得更容易，味道却是依然棒！

配方可做360ml两杯

用料

#黑钻部分材料：

黑糖粉

40克

饮用水

500克

宇峰白凉粉

20克

#奶茶部分材料：

热水

300克

华绿园乌龙茶喷干粉

1.5克

细砂糖

40克

牛奶

100克

黑白淡奶

150克

初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法步骤

步骤 1

先来制作【黑钻】。

将黑糖粉和饮用水混合均匀，加热煮开。

步骤 2

加入白凉粉，搅拌溶解后再次加热沸腾。

步骤 3

将黑钻液倒入大小合适的方形容器中（法焙客方形玻璃烤盘），冷藏凝固。

步骤 4

接下来制作【奶茶】。

将热水和乌龙茶粉冲泡均匀。

步骤 5

不粘奶锅中加入细砂糖，用一勺水打湿，小火熬煮到焦糖色。

（期间切记不要搅拌！）

步骤 6

焦糖煮好后离火，迅速倒入冲泡好的茶汤，搅拌均匀。

步骤 7

之后加入牛奶，回炉小火煮沸。

步骤 8

将煮好的奶茶液倒入盛好黑白淡奶的量杯中，搅拌均匀了，晾凉备用。

（不喜欢奶皮的小伙伴这步可再进行过筛）

步骤 9

将冷藏凝固的黑钻脱模后切成小块，铺在杯底，倒入晾凉的奶茶，摇均匀即可。

步骤 10

冷藏风味更佳哦～

这款非常快手的饮品，希望能抚平大家初秋的燥热哦～

菜谱创建时间：2021-09-04 16:30:37